うに丼メニュー - いけす料理　ふくずみ

unidonうに丼メニュー

天草産の生うにを使用しています。時期によりブレンドして提供しています。
ミョウバンは入っていません。
時期と天候により、うにの種類や量が異なる場合が御座います。
ご了承下さい。

　　　画像をクリックすると拡大します。　　季節や価格変動により画像と異なる場合が有ります。


特製うに丼・・3480円（税込み）	うに丼・・・・2780円（税込み）
（うにが多めです）貝汁大・小鉢	（貝汁付）


うにイクラ丼・2780円（税込み）（貝汁付）	イカうに丼・・2780円（税込み）（貝汁付）

ムラサキうには3月下旬～5月末ごろまで　季節や価格変動により画像と異なる場合が有ります。
※天草の生うには漁師さんが素潜り漁で獲るため、天候不良により漁に出ることが出来ず入荷が無い場合がございます。また一日の漁獲量に制限があるため、大変貴重な食材で、売り切れる場合がございますので予めご了承下さい。

提供されるムラサキウニの中には、一般的なイメージの黄色い「うに」とは違い、色の黒い
「うに」があります。これは「うに」の品質が落ちているわけではなく、えさとして食べている海藻（カジメ）が原因とされています。しかし色の綺麗なムラサキウニよりも粒が大きく味が濃厚だと言われています。

ムラサキ特製うに丼・4380円（税込）　　　（小鉢・貝汁大付）	ムラサキうに丼・・・・3580円（税込）（貝汁付）
	その他のうに丼メニューをムラサキうにへ変更可能です。（料金が加算されます。）
ムラサキ生うに・・2000円（税込み）

赤うに　　　　　　幻のうにと言われる程希少なうに。7月末頃～8月末頃まで
　　　　　　　　　　　季節や価格変動により画像と異なる場合が有ります。
　　　　　　　　　ムラサキうによりも濃厚で甘味が有り、身がしっかりして獲れる期間も短い。
　　　　　　　　仕入れが大変難しく仕入れ出来ない日も多々有ります。
　　　　　　　　1日数量限定となります。当日お電話にてご確認をお願いします。


特製赤うに丼（貝汁大・小鉢付き）　　　　5780円（税込）	赤うに丼（貝汁付き）・4380円（税込）

単品赤うに・・2300円（税込）

	潮流が激しい天草周辺で獲れる、身の締まったウニを味わうことができる口に入れると磯の香りとウニの甘さが口いっぱいに広がります天草牛深産のうにを使用していますミョウバンは一切はっておりません。